Nu-ți poți controla pofta de dulce? Iată un sfat de la un om de știință de renume mondial care te poate ajuta să previi ce e mai rău.

Dacă încerci să-ți ții greutatea sub control, dar ocazional ai poftă de răsfățuri, există un truc pentru a evita posibilele kilograme în plus cauzate de dulciuri.

Pentru aceasta, în timpul fiecărei mese, începe prin a mânca o mână dealimente bogate în fibre, în principallegume. Apoi, consumăun aliment bogat în proteinecum ar ficarne,pește,ouă, sau produse lactate neîndulcite. Acum, e timpul pentrugrăsimi, și la sfârșit, ar trebui să lașiproduse din făină bogate în carbohidrați și alimente zaharoase.

Trucul provine din noul bestseller mondial al lui Jessie Inchauspe „Glucose Revolution”, care a fost oPublicat inițialMartie, 2022.Fizioterapeut, antrenor personal și consultant de lifestyle Kerli Djomina, care a contribuit la creareaICONFIT alimente sportive, a fost de acord să-și împărtășească experiența practică în aplicarea opiniilor din carte.

Menține-ți glicemia scăzută

Cartea este ușor de înțeles, iar Djomina recomandă ca oricine interesat de nutriție să o citească. „Am descoperit teoria autoarei Jessie Inchauspe pe contul ei de Instagram acum mai bine de un an și am introdus recomandările ei în programele mele de lifestyle”, spune Djomina.

Cartea lui Inchauspe explică faptul că fluctuațiile bruște ale nivelului de zahăr din sânge pot cauza mai multe probleme de sănătate care pot duce la obezitate.

Glucoza derivată din carbohidrați este principala sursă de energie a organismului nostru. Organismul stochează glucoza sub formă de glicogen în ficat și mușchi, dar aceștia nu pot stoca o cantitate nelimitată de glucoză. Dacă ne mișcăm constant și consumăm rezervele de glucoză, atunci totul este în regulă.

Totuși, dacă nu suntem foarte activi, iar rezervele noastre sunt deja pline, dar continuăm să mâncăm mai mult, singura opțiune a organismului este să stocheze glucoza în exces sub formă de trigliceride în celulele adipoase – celulele adipoase se măresc, iar greutatea corporală crește lent.

Pe de altă parte, fibrele și proteinele încetinesc absorbția carbohidraților. Dacă acestea sunt deja prezente în sistemul digestiv, carbohidrații nu pătrund în sânge la fel de rapid, iar nivelul zahărului din sânge crește mai lent și nu atinge niveluri atât de ridicate ca atunci când se consumă doar carbohidrați.

Cum se mănâncă?

Clasiculsistem aperitiv-fel principal-desert, unde începi cu o salată și termini cu un desert bogat în carbohidrați, este pe deplin în concordanță cu principiile lui Inchauspe, notează Djomina.

Așa cum am menționat, dacă este posibil, ar trebui să începi prin a mâncaalimente bogate în fibre, apoialimente bogate în proteine, urmat de o sursă degrăsime, și în finalcarbohidrați.

„Am încercat această metodă la micul dejun. De obicei fac o omletă la micul dejun. Fac și o salată din broccoli și alte legume ca să o însoțească. Mănânc mai întâi salata, apoi omleta”, descrie Djomina. „Deoarece fiecare masă ar trebui să includă și o sursă de carbohidrați, cum ar fi o felie de pâine, o mănânc ultima. Am observat că mă simt mai sătulă astfel, iar stomacul rămâne plin mai mult timp. De asemenea, am mai puține pofte.”

Cu toate acestea, Inchauspe subliniază că acest lucru ar trebui făcut dacă este posibil. Nu are sens să demontezi un hamburger pentru a urma acest principiu. Într-o astfel de situație, ar fi mai bine să folosești o altă metodă pentru a menține nivelul zahărului din sânge scăzut.

Prăjitură și fructe

Chiar și legumele, care sunt recomandate să fie consumate primele din farfurie, conțin carbohidrați, dar atât de puțini încât nu ridică nivelul zahărului din sânge foarte sus. Ele conțin mult mai multe fibre, în special părțile dure ale legumelor rădăcinoase.

Totuși,chiar și suc proaspăt, fie că este suc de mere sau de morcovi, nu funcționează în același mod deoarece fibra a fost îndepărtată din suc.

Fructele conțin mult zahăr, așa că Djomina recomandă să le mănânci după felul principal ca desert și nu ca gustare.. Dacă mănânci fructe ca gustare, ai putea adăuga proteine și grăsimi pentru a preveni o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge.

Și Djomina nu recomandă deloc gustarea de dulciuri între mese, ci mai degrabă după o masă, așa cum am fost învățați în copilărie.

"Dacă ai poftă de prăjitură, e mai bine să o mănânci ca desert după o masă.," spune ea. Motivul este simplu: digestia este ocupată cu absorbția altor nutrienți, iar carbohidrații obținuți din desert au mai puțină putere.